田村浩二抹茶芝士蛋糕

作者： 误以

用料

• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 100克
• 淡奶油 100ml
• 白巧克力 50克
• 马斯卡彭芝士 180克
• 抹茶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 底料：
• 无盐黄油 25克
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 25克
• 杏仁粉 25克
• 抹茶粉 2.5克
• 450克吐司模

田村浩二抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把底料的黄油切成1cm见方的小块，所有材料冷藏30分钟以上

步骤 2

于搅拌机里切碎。黄油开始融化后，一秒一秒搅拌，呈粗颗粒不成团

步骤 3

制于烤盘上，月刮刀切压成均匀小粒

步骤 4

于预热到180度的烤箱15分钟，后切碎大颗粒冷却

步骤 5

模具里垫上烘焙纸，平铺上底料

步骤 6

把奶油奶酪隔水融化，刮刀刮至顺滑，加入砂糖，用打蛋器打至顺滑

步骤 7

小锅里加入淡奶油，中火沸腾后关火，加入白巧克力，搅匀

步骤 8

将奶油奶酪液加入淡奶油液，混匀

步骤 9

分三次加入搅匀的鸡蛋

步骤 10

再加玉米淀粉拌匀

步骤 11

另一个碗中加入马斯卡彭芝士，搅至顺滑，加抹茶料拌匀

步骤 12

将奶液糊加入马斯卡彭糊，拌匀过滤

步骤 13

过滤，倒入铺好底料的模具

步骤 14

2-3cm的热水浴，表面盖铝箔纸，180度烤25分钟转150度撤掉铝箔纸烤20分钟至熟

步骤 15

从模具中取出，冷却后冷藏4小时以上

菜谱创建时间：2022-11-06 21:19:49