蜂蜜脆底小面包

作者： 玲玲_t8ix

有着香香脆底、含有蜂蜜的小面包，因为老公和儿子都比较喜欢吃脆的口感所以烤箱多烤了一会儿、这样表皮也有点脆，如果喜欢绵软的口感那就调低温度

用料

• 主面团
• 高粉 400
• 酵母 4克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 沾底用
• 蜂蜜 20克
• 水 20克
• 沾底用
• 白砂糖 10克
• 低粉 10克
• 白芝麻 10克
• 入烤箱前刷表面用
• 蛋黄液 ➕20克水
• 白芝麻 适量，入烤箱前撒面用

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

主面团内除黄油和盐外的材料都倒入厨师机

步骤 3

二档搅拌2分钟使液体与粉类充分融合

步骤 4

五档搅拌8分钟揉出粗膜状态。

步骤 5

这种状态

步骤 6

加入盐和切成小块的黄油后搅拌均匀

步骤 7

五档搅拌5分钟揉出手摸

步骤 8

盖上保鲜膜进行一次醒发至约两倍大

步骤 9

分成12个小面团进行收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

取一块松弛好的小面团擀成长舌状

步骤 11

长舌状

步骤 12

从上往下卷起

步骤 13

依次做好所有的，盖保鲜膜松弛15分钟，取出再次擀成长舌状。从上往下卷起，全部做好。

步骤 14

准备沾料

步骤 15

分2个碗，1个碗中倒入面粉、糖、芝麻混合均匀，另一个碗 水与蜂蜜混合均匀

步骤 16

28*28烤盘内倒入玉米油，涂抹均匀

步骤 17

团在中间位置切一刀切断，底部沾上蜂蜜水再沾上面粉料，

步骤 18

依次放入烤盘内

步骤 19

醒发至约满盘（整形的时候可以大小不一、结果放久了都倒了🤣🤣）

步骤 20

醒发好的面包涂抹上蛋液撒上芝麻。

步骤 21

放入预热好的烤箱，150度30分钟（我是因为家人喜欢吃脆皮口感，所以烤箱用的160度上色也比较深）

步骤 22

美味的脆底小面包就做好啦~

步骤 23

又换了个造型

步骤 24

密密麻麻发🈵️了

步骤 25

还是得加盖锡纸

蜂蜜脆底小面包的小贴士

每家烤箱脾气不同根据自家烤箱脾气进行调整温度和时间哦

菜谱创建时间：2022-11-06 18:17:51