凉拌香辣毛豆

作者： 曼小曼曼曼

只要吃大排档就一定都会点的凉菜就是毛豆了，自己在家也可以轻松复刻，而且现吃现拌更好吃，可以按自己的口味来调整。下饭下酒也是绝佳

用料

• 毛豆 400克
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 醋 半勺
• 干辣椒 适量
• 蚝油 1勺
• 蒜末 适量
• 白糖 半勺
• 香油 2勺
• 小米椒 适量
• 大料 若干

凉拌香辣毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗干净 泡水反复清洗几遍 剪去两头 方便入味

步骤 2

锅中烧水 水开加入毛豆 大料 花椒 一点点食用油（保持毛豆脆绿）煮4分钟左右捞出 花椒大料捞出不用 这里拍照时忘记剪了 大家一定记得剪掉两头

步骤 3

煮好的毛豆沥干水分 毛豆内加入盐、生抽、蚝油、白糖、香油、醋、味精、一部分蒜末，所有调料混合搅拌均匀。

步骤 4

起锅烧油（油稍多一些）加入小米辣 蒜末 （剩下的那一部分）炒出香味直接趁热淋在拌好的毛豆里，继续翻拌均匀。

步骤 5

拌好的毛豆封保鲜膜至冰箱冷藏后食用风味更佳。直接食用也可

凉拌香辣毛豆的小贴士

爱吃辣就多放点辣 不爱吃油就不放香油或者少放 一定要淋热油浇上去 毛豆切记剪掉两头

菜谱创建时间：2022-11-06 16:12:47