椰奶鸡（海南文昌简易版）

作者： 起司加芝士

作为海南人，从小就喜欢吃奶奶煮的这道椰奶鸡，所以外面卖的用椰子水煮的椰子鸡完全不爱。今天天气冷，吃个椰奶鸡最香了～专门咨询了奶奶，在家做一道椰奶鸡～分享给大家

用料

• 姜（切条） 2个
• 老椰子 1个
• 鸡 1只
• 蒜片 1-2个瓣

椰奶鸡（海南文昌简易版）的做法步骤

步骤 1

嫩鸡切块

步骤 2

老椰子🥥刨丝，椰子水可以先倒出来备用，最好用还没有形成椰子饼的老椰子。

步骤 3

加入一点温水，把渣渣用手捏干，留下椰子奶。（建议用热一点的水，这样更好出油，喜欢浓汤的倒一点水就行 ，不要太多）

步骤 4

上述步骤做2次，挤出2碗椰奶（左边是第二次挤出的，右边是第一次挤出的）

步骤 5

两次挤出的椰奶混合。（椰肉渣渣拿去喂鸡了，不想浪费的话也可以留一点一起煮饭，贼香）

步骤 6

⭕热锅起油，加姜丝条，蒜片，倒入鸡肉翻炒至八分熟。（喜欢姜喂可以多放一点） ⭕把之前留下的椰子水和挤出的椰奶倒入锅中（如果老椰子没有太多椰子水可以加一点水，根据情况适量加，喜欢浓汤的就不用加太多），加入喜欢的配菜（我这里加入的是娃娃菜）。 ⭕煮开后立即关火，加入适量盐调味即可。

步骤 7

完成

椰奶鸡（海南文昌简易版）的小贴士

1.椰奶最好不要煮太久，汤开了以后就不用继续加煮沸了。 2.控制好水量，如果喜欢浓汤，在挤椰奶加温水的步骤、和炒鸡后加水的步骤时就不要加太多水。 3.喜欢姜味的可以多放一点姜。 4.鸡一定要炒过才好吃。

菜谱创建时间：2022-11-06 12:22:50