杯子芝士蛋糕✨️

作者： 小熙厨房秘籍

这个食谱改编from @妍蔴蔴 作者 原食谱在这里 - https://www.xiachufang.com/recipe/103799425/ 本人懒洗模具所以就斗胆尝试一下杯子蛋糕版～

用料

• 饼皮
• 奥利奥碎碎 120克
• 融化黄油 40～50克
• 芝士蛋糕糊糊
• 软化奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 80克
• 咖啡酒 15ml
• 香草精 1／4小勺

杯子芝士蛋糕✨️的做法步骤

步骤 1

把黄油融化 加到奥利奥碎里面 揉匀 （搞了忘记拍照了 就展示一下下袋子）

步骤 2

把黄油奥利奥碎平均分到杯子里面压好 大概一勺的量 （喜欢饼底厚的可以多放一点） 然后放到冰箱冷藏1小时以上

步骤 3

在已经软化的奶油奶酪里面加入细砂糖 先拌匀 再打发

步骤 4

打匀到奶油奶酪顺滑无颗粒感的状态

步骤 5

加入1颗鸡蛋 打匀了再加入剩下那颗鸡蛋 （不要过分打匀 会开裂的）

步骤 6

加入柠檬汁 打匀

步骤 7

加入玉米淀粉打匀 （这个一定要打匀 打不匀会结块）

步骤 8

加入牛奶 咖啡酒 香草精 打匀 （怕打不匀可以在倒糊之前先过筛几遍）

步骤 9

在倒糊之前在杯子底包上锡纸 防止水浴法烘焙时漏水

步骤 10

倒糊！大概倒6／7分 轻震一下杯子 把气泡震走 然后水浴法烘焙45分钟 （水浴法：在烤盘上放大约0.5~0.7cm的水 烤制）

步骤 11

摊凉了再放入冰箱冷藏4小时以上更好吃哦！

杯子芝士蛋糕✨️的小贴士

○ 每次打完之后要记得翻拌一下 避免沾在碗壁上面的奶油打不均匀 ○ 每个烤箱脾气不一样 建议放15／30／45 的计时器 检查状态 熟了就加盖锡纸防止烤焦 反之没熟加时间 ○ 一个配方14-15个左右

菜谱创建时间：2022-11-05 22:22:01