6寸戚风蛋糕

作者： 挖土阿姨爱种花

自己留着看的方子，还在实验中 模具三能SN5022 6寸阳极 模具底部不可以垫烤纸，否则会凹底

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 色拉油 20克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 55克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和食用油先混合乳化均匀，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，最后加入三个蛋黄，搅拌成均匀

步骤 2

鸡蛋清冷冻10分钟，分三次加入白砂糖，打蛋器先高速后低速档打发至硬性发泡

步骤 3

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，Z字翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜，翻拌均匀，高处倒入模具，震几下排除大气泡

步骤 4

150摄氏度烤50分钟左右

步骤 5

烤完震几下，使蛋糕体内残留热气溢出，倒扣冷却后脱模

菜谱创建时间：2022-11-05 21:13:50