红烧肉

作者： 一树花摇落

用料

• 冰糖 50克
• 姜片 若干
• 料酒 40毫升
• 五花肉 500克
• 生抽 40毫升
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 葱 若干
• 香叶 3片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成方块，然后冷水+姜片+料酒煮肉块，煮到杂质飘起来，杂质捞掉后，捞肉出锅过冷水（可不过），沥干

步骤 2

炒锅中小火烧干后下一大勺冰糖炒化成焦糖色，把沥干的肉下锅炒到全都裹上糖色，然后加一点老抽上色

步骤 3

倒1000ml水，加一大勺料酒、一大勺生抽、2粒八角、1个桂皮、葱段打结加入锅中。煮到收汁后再决定加不加盐、味精。

菜谱创建时间：2022-11-05 19:20:03