家传红烧猪手

作者： 朝花夕拾和狗狗和猪猪

这道红烧猪手是父亲的拿手菜，吃着这道菜长大，长大后学会又做给女儿吃，是她最爱的菜之一。因为做法过于简单，我曾经试着改良，但女儿还是喜欢最初的味道。昨天要求我把菜谱写出来。

用料

• 八角 3个左右
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 适量
• 猪手 1个

家传红烧猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗干净沥干水分。我买的是猪脚和肘子中间的那个部位，俗称拐拐的位置，瘦肉多好吃一些，买的时候让卖家剁小块一点更容易入味。

步骤 2

准备姜和八角，也可以加其他香料比如桂皮，八角是灵魂。调料准备生抽和老抽。

步骤 3

把上一步准备的调料放到沥干水分的猪手里。

步骤 4

搅拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤 5

腌好的猪手连带调料一起放进高压锅，加水没过肉，水别加多了，不然后面收水会很久。

步骤 6

这次我还加了发好的黄豆，加不加都行

步骤 7

高压锅大火🔥烧开转小火，20分钟关火，等它慢慢焖到气放完。

步骤 8

打开锅盖，大火收汁

步骤 9

装盘，成功！米饭杀手。

菜谱创建时间：2022-11-05 12:09:28