辣炒花蛤

作者： 东北小食记

赶集看到有卖花蛤的，好久没吃了今天买点做个辣炒花蛤

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 葱 1根
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 勺
• 盐 克

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜花蛤放到水里清洗一下，放一会它还会吐出一些泥沙

步骤 2

准备配料，葱姜蒜和干辣椒，郫县豆瓣酱

步骤 3

这里忘记拍照片了，就按步骤说明 1、锅里热油后先下入姜蒜，炒出香味后放入葱段和干辣椒 2、葱段炒软后加两大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀 3、放入洗干净的花蛤翻炒均匀后盖上锅盖调成中火 4、大概十分钟后开盖看一下花蛤都开口了就是熟了 这个步骤没有放盐没有加水，因为郫县豆瓣酱本来就有盐味，这个盐度刚好够，如果口味比较重的朋友可以在加入郫县豆瓣酱的时候再加一点盐 花蛤翻炒均匀也没有加水，因为花蛤煮熟了会出水所以不需要再额外加水

步骤 4

可以装盘享用啦😊

辣炒花蛤的小贴士

加调料的时候要按照自己的口味，喜欢姜的可以的多加点，但是一定要放，用来去腥味，其他的蒜葱可以换成蒜苗，干辣椒也可以换成小米辣

菜谱创建时间：2022-11-05 10:28:56