酸汤肥羊（肥牛、牛蛙、鱼片）

作者： 这里有家的味道

用料

• 肥牛 250克
• 各种配菜 有啥放啥，想啥放啥。我放了牛蛙、莴笋等。
• 酸菜 150克
• 干辣椒和花椒 若干
• 油盐等常规调料 适量

酸汤肥羊（肥牛、牛蛙、鱼片）的做法步骤

步骤 1

将各种配料洗净，切好。

步骤 2

烧一锅水，放姜片和料酒。

步骤 3

水开后，将各种配料在水里汆熟，捞出沥干。

步骤 4

起油锅，入葱姜蒜和酸菜，爆香。

步骤 5

放入适量的水，煮开。

步骤 6

入各种汆熟的配料，再次煮开。

步骤 7

入肥羊，大火煮五六分钟。

步骤 8

另起油锅，将花椒和剁碎的干辣椒煸炒一下。（不喜欢太辣太麻的，可以将花椒和辣椒捞出）

步骤 9

将油浇在烧好的酸汤肥羊上。

步骤 10

如果是牛蛙或鱼片，要事先用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，和配菜一起汆水，一起入锅。

菜谱创建时间：2022-11-04 21:48:05