莓莓贝果🥯 无油低糖

作者： 一棵大树的妈妈

今天早上起床我娃想吃面包 我本来这几天就想做点贝果🥯啥的 就翻出来冰箱的小水果看看 正好有冷冻怡颗莓的黑树莓和红树莓 就做了两锅这个

用料

• 高筋/中筋面粉 600克
• 怡颗莓冷冻红树莓 1盒125g
• 怡颗莓冷冻黑树莓 1盒125g
• 鲜酵母 18克
• 盐 7克
• 糖 15克
• 水 200克

莓莓贝果🥯 无油低糖的做法步骤

步骤 1

1.把上面所有的东西倒到厨师机里，低速混匀高速搅拌出粗膜

步骤 2

2.拿出来分割成16个，揉成圆面团，醒发10分钟。我是把所有的面团整形好后直接从第一个面团开始揉贝果了 3.我觉得贝果🥯的整形根本不用多说了，擀成长方形，团成圆条，捏紧，收边，放在一旁备用。捏完16个，从头开始，拿出第一个，一边揉尖一点，一边擀瘪，包裹收紧 ⚠️这样按顺序会给面团第二次醒发的时间，可以揉的更长，贝果形状更好 4.一发到面团有弹性，发酵好，预热烤箱，上火190，下火180。烧一锅水不加糖，因为我觉得蓝莓贝果上色不好看，不想烧糖水

步骤 3

5.水烧开调最小火，贝果每个面煮20秒左右。捞出来沥水，烤箱烤到表面开始干燥，盖锡纸，再烤10分钟左右，等香味出来，底部可以用夹子轻松夹起不沾底部铺的硅油纸就好了

莓莓贝果🥯 无油低糖的小贴士

如果想要颜色粉嫩，注意煮水的时候不要加糖，并且加盖锡纸防止上色

菜谱创建时间：2022-11-04 14:55:20