免醒发，免揉面！咸香、酥软又拉丝的面包条

作者： 莫菲Moffe

每次在家做面包，最打怵的就是揉面和醒发两个步骤了，费时又费力 这次给大家分享一款省心省力的小点心 它不是传统面包，但是口感胜似面包，兼具柔软和酥脆两个特点 芝士的咸香+大蒜的辛香+蜂蜜淡淡的甜，这个黄金组合简直所向披靡 整体面团采用类似于司康的做法，通过把冷冻的黄油和低筋面粉混合搓成沙粒状，再加入液体揉成团即可，不需要揉手套膜也 不用发酵，更不用担心温度会影响面团膨发，特别适合新手

用料

• #面团部分
• 低筋面粉 180克
• 清水 30克
• 冷藏黄油 100克
• 盐 4克
• #其余材料
• 鸡蛋 1个
• 马苏里拉芝士 120克
• #酱料
• 融化黄油 30克
• 葱花 5克
• 蒜末 10克
• 蜂蜜 16克

免醒发，免揉面！咸香、酥软又拉丝的面包条的做法步骤

步骤 1

盐+水混合均匀冷藏备用

步骤 2

直接从冰箱冷藏取出的黄油切成小块

步骤 3

用手揉搓面粉和黄油混合物，直到成粗沙状

步骤 4

加入盐水揉成团，包保鲜膜室温静置30分钟

步骤 5

静置后撒适量面粉防粘，将面团擀成长方形（参考大小27*17cm），两头向中间折叠，折成3层

步骤 6

旋转90度后继续擀长，重复折叠步骤，面团总共擀长+折叠3次

步骤 7

将鸡蛋打散，均匀刷在面团上，撒上60克马苏里拉芝士（面团一半面积即可）

步骤 8

对折面团，包裹住芝士，用擀面杖擀紧

步骤 9

表面刷蛋液，撒上60克芝士

步骤 10

切成6-7条，烤箱上火205下火200烘烤20-25min，直到表面金黄

步骤 11

酱料部分混合均匀

步骤 12

酱料均匀刷在芝士条上即可

免醒发，免揉面！咸香、酥软又拉丝的面包条的小贴士

1.室温高的话，面团需要放在冷藏静置 2.擀面团时，每次要记得旋转90度 3.介意生蒜味，可在刷完酱料后回炉烘烤5-7min

菜谱创建时间：2022-11-04 14:34:19