无糖无油吐司（免揉面包）❗️免手套膜❗️

作者： 橙咚咚的美食日记

无糖无油，没有厨师机，不用揉面，不出手套膜，也可以做出好吃的吐司！亲测成功的配方！分享给大家。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 190克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 糖 2克

无糖无油吐司（免揉面包）❗️免手套膜❗️的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 ✨2g糖用来促进发酵✨ ✨水可用牛奶替代，用前加热至约35度手温✨ ✨酵母用普通高活性酵母就可以✨

步骤 2

将酵母加入温牛奶中搅拌均匀，将盐、糖和鸡蛋加入面粉中搅拌均匀。将酵母水加入面粉中搅拌均匀，用筷子使劲多搅拌一会，搅拌至均匀面团。放入烤箱40度发酵1小时（注意放一碗水保持湿度）。 ✨常温发酵也可以，时间要延长一倍✨

步骤 3

面团发酵至两倍大，放在揉面垫上按压排气，（太黏可以适当撒一些干粉）。表面稍微光滑后，分成三等份。（若时间充裕，可盖上保鲜膜松弛十分钟）

步骤 4

取一块按压排气，擀面杖擀开，注意边角排气，擀成牛舌状（过程中太黏可适当撒少许干粉），两边向中间对折，从一头卷起后捏紧封口，三个都卷好放入模具。

步骤 5

二次发酵烤箱40度1小时，发酵至九分满。烤箱中下层170度30分钟，20分钟后可观察表面上色情况，满意后可出炉，倒扣出吐司晾凉。 ✨烤箱温度根据自家情况调整，喜欢表面颜色深的，可将温度稍调高些✨

步骤 6

无油无糖吐司就做好啦！免揉免手套膜！只需发酵两次，超级完美！吃起来稍有些筋道，不甜但也很好吃！

菜谱创建时间：2022-11-04 13:23:49