食材1-3混合均匀,食材4-10搅拌混合(里脊肉切小块),静置45分钟。剥好皮蛋备用。
45分钟后把腌制好的米、肉和皮蛋放入砂锅中,加入2升水。煮开5-10分钟后转小火,熬煮60分钟左右。煮粥期间要经常搅动,防止粘锅哦!
60分钟左右,米花开得很漂亮,粥体渐浓。这时候捞出肉块用勺和筷子压撕成肉丝条状,皮蛋也弄成小碎块。然后放回锅里继续熬煮。
大约再过10分钟左右,放少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀,再放入香葱搅拌煮一两分钟即可关火了。
这样,爽口连绵,香甜可口的皮蛋瘦肉老火靓粥就煮好了。😋
煮粥60-75分钟即可完成,虽然比用压力锅多花了些时间,但这美味值得等待!