通用青椒鱼、万鱼皆可青椒鱼

作者： 下厨房用户_q4w7c

野钓一条不知名小鱼和一条鲫鱼，本着万物皆可青椒鱼的方法，做一道青红椒杂鱼🐟好吃下饭不油腻。

用料

• 青椒 n多个
• 鱼 来几条
• 姜 一坨
• 蒜 半头
• 葱 随缘葱
• 料酒 看着给
• 盐 随口放
• 鸡精 看着给
• 小米椒 悠着点

通用青椒鱼、万鱼皆可青椒鱼的做法步骤

步骤 1

先钓几条鱼🐟水质越好，鱼口感越棒！

步骤 2

杀鱼： 1. 先扣腮，可以放血，有去腥之效 2. 刮鱼鳞 3.剖腹取内脏，去掉肚子里的黑膜 4.改花刀，切点小口方便入味

步骤 3

备菜，腌鱼： 1. 切姜丝适量，用于腌鱼🐟 2. 加入适量盐，料酒少许 3. 用姜丝在鱼身上搓一搓 4. 放旁边腌制，顺便准备其他配菜 5. 切姜片，长宽约1cm 6. 蒜轻拍一下，切成丁约0.5cm 7. 青红椒，先切圆丁再随缘剁不要太碎

步骤 4

煎鱼： 1. 锅烧老，防止粘锅 2. 倒入适量油滑锅，待手悬浮上空能感觉热或者闻到了油香，撒入少许盐，防粘锅。 3. 煎鱼，至表皮深褐色。大火不要停 4. 加水，没过鱼🐟2/3 5. 盖上盖子烧开，后转中火。加入葱梗、蒜片 6. 待汁没过鱼1/3将鱼🐟捞出 7. 开大火，剩余配菜all in 梭哈全部倒入 8. 至青红椒断生，大概一分钟吧 9. 勾芡，即倒入半碗淀粉水 10. 待汤汁浓稠，可选择加入鸡精，起锅，淋到鱼上。 11. 别忘记关火。

步骤 5

撒入随缘葱 完成！

菜谱创建时间：2022-11-03 21:14:48