紫薯饼(饺皮)

作者： 忍冬与青竹

家里收获了红薯，红的白的紫的。今年干旱严重，整个红薯生长期就没下过雨，栽下红薯秧子浇了几天水，然后就一直干一直干，红薯也是一副瘦骨嶙峋相……没眼看了，消灭它们。

用料

• 紫薯 几个，看着办
• 糖 个人口味
• 饺子皮 半斤，多余的另用
• 电饼铛 一台

紫薯饼(饺皮)的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切片，冷水上锅蒸10分钟，紫薯量大就蒸久一点。

步骤 2

蒸熟的紫薯加糖，太烫就凉一会，戴上手套揉成团。揪下一小团搓圆，用饺子皮包好，按压成小饼。放入电饼铛，收口朝下。

步骤 3

收口朝下，盖上盖子，插电加热，烙饼，不用放油。收口处首先加热，不会开口。烙饼7分钟就熟了，不确定就每3分钟开盖看一眼。馅儿是熟的，就加热一个饺子皮。上层皮是软的，下层焦黄。要是愿意翻个面再烙一会儿也行。

步骤 4

没什么技术含量，煮上一锅红薯糖水，配上紫薯饼，一顿早餐完事儿了。

菜谱创建时间：2022-11-03 20:10:40