茄汁青花鱼

作者： 激光莲座大法师

挪威青花鱼油脂丰富、味道鲜美，而且价格实惠，便于购买。用它来做一道茄汁青花鱼，用料少、操作简单，而且非常快就可以成菜。 茄汁青鱼是我们高中时期经常在快餐店点的一道菜，便宜且下饭。舟山本地的快餐店用的是青占鱼，体积较小，肉质更硬一点，价格也更便宜。这里用挪威青花鱼来做，口感会更好一点。我最喜欢鱼中间的红肌部分和油脂丰富的鱼腹，和茄汁味道非常搭。

用料

• 青花鱼 半条
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 2勺
• 小葱 1根

茄汁青花鱼的做法步骤

步骤 1

平底锅烧热下油，将青花鱼鱼皮向下放入锅中，中小火煎制

步骤 2

见到鱼皮焦黄，翻面继续煎

步骤 3

煎至两面金黄，将青花鱼盛出备用

步骤 4

锅里加入一勺番茄酱、半勺蚝油、两勺料酒

步骤 5

一边小火加热一边用锅铲搅拌均匀

步骤 6

将煎好的青花鱼放回锅中，小火加热，让酱汁包裹青花鱼

步骤 7

出锅后撒上葱丝装饰

茄汁青花鱼的小贴士

这道菜做起来非常简单，五分钟左右就可以做好。购买品质好的挪威青花鱼，简单调味就很好吃了。

菜谱创建时间：2022-11-03 16:07:55