我的镇店之宝—巧克力熔岩蛋糕配方分享

作者： 累并_快乐

今天给宝子们分享一款私房爆单的巧克力熔岩蛋糕，浓郁丝滑的巧克力熔岩搭配绵软细腻的可可蛋糕胚，一口沦陷，整盒抱着吃太过瘾啦！ 巧克力控赶紧码住[色色R][色色R][色色R] 卷不裂的可可蛋糕卷的做法轻戳下方链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106785399/ 蛋糕卷的配方以前写的有看上面就可以了，这里不再写了，这次主要写巧克力熔岩的做法，7×7厘米㎝的盒子150毫升的容量可以做16盒。

用料

• 巧克力熔岩糊：
• 砂糖 30克
• 低筋面粉 11克
• 玉米淀粉 11克
• 牛奶 230克
• 淡奶油 380克
• 黑巧克力（法芙娜） 380克
• 鸡蛋黄 3个

我的镇店之宝—巧克力熔岩蛋糕配方分享的做法步骤

步骤 1

把蛋黄、细砂糖放入奶锅搅拌混合均匀，加入牛奶，粉类（提前过筛），搅拌到没有颗粒后，用小火🔥加热，一边加热一边不停搅拌，注意加热过程别糊底了[偷笑R]，直到变成非常浓稠的状态

步骤 2

然后少量多次的加入淡奶油。

步骤 3

搅拌到完全顺滑无颗粒。

步骤 4

再加入巧克力搅拌顺滑，如果余温没法让巧克力完全融化，下面坐盆热水，隔热水搅拌。

步骤 5

把巧克力大致融化，就离火

步骤 6

搅拌顺滑状态（把熔岩糊过下筛更细腻口感更好更顺滑）

步骤 7

把蛋糕胚切成7×7的大小

步骤 8

放入盒子底部。

步骤 9

倒入巧克力熔岩糊，放冰箱冷冻2个小时或者是冷藏4个小时以上。

步骤 10

表面撒上可可粉装饰一下

步骤 11

盖上盖子打包。

步骤 12

浓郁丝滑的巧克力熔岩搭配绵软细腻的可可蛋糕胚，一口沦陷。

我的镇店之宝—巧克力熔岩蛋糕配方分享的小贴士

该说的都说了，喜欢点赞收藏跟做起来，不喜欢的绕道而行，辛苦码的字，请不要随便给差评。我店铺人气最高的一款甜品免费分享请珍惜。

菜谱创建时间：2022-11-03 06:41:41