油酥糖饼

作者： 悠悠悠子

第一次吃糖饼，酥皮很酥脆，糖也不会很甜腻，确实很不错。👍👍👍 小伙伴一共做了6个饼4个人吃，妥妥的供不应求。 原材料格外简单，完全可以按此方照做。又get一道美食的做法。😍😍😍

用料

• 中筋面粉 750克
• 色拉油 100克
• 红糖 50克
• 白糖 50克

油酥糖饼的做法步骤

步骤 1

和面：一半开水和面，一半冷水和面，之后把面和在一起，静置一小时以上。

步骤 2

制作油酥：面粉，热油

步骤 3

油酥：把热油（大约6分热）倒入面粉里，搅拌均匀。

步骤 4

糖粉：白糖+红糖+面粉，1:1:1拌匀。

步骤 5

面粉醒好之后，擀成薄片厚度大约5mm，把油酥倒上去，铺平。

步骤 6

把面饼卷起来，然后分成剂子，两头旋转封口，避免油酥出来。

步骤 7

把剂子擀平，装上糖粉，包好口。

步骤 8

擀成饼，厚度大约1cm以内。

步骤 9

锅中放油，把饼两边煎熟

步骤 10

成品，没有切的样子。 糖是属于可以流动但是比较粘稠的状态。

步骤 11

成品，切好的样子。油酥很脆。

油酥糖饼的小贴士

1，和面一半用开水，一半用冷水，面可以稍微硬一点。——如果纯冷水和面，可以醒发时间更久一点。 2，醒面时间可以久一点，面的韧性会更好，建议不少于1小时，时间充足2～3小时也可以。 3，糖粉比例1:1:1，是现在膏状的样子，如果喜欢糖更软，就白糖多一点，反之就红糖多一点。

菜谱创建时间：2022-11-02 23:50:21