炒花甲

作者： 执剑踏云

花甲的做法很简单，再加上其独特的味道深受全国各地的群众所喜爱，而花甲的做法有很多，常见的就是炒花甲，而潮汕人一般会用金不换炒花甲，这样炒出来的花甲味道更鲜美。

用料

• #材料
• 花甲 500克
• 金不换 少许
• 葱段 少许
• 红辣椒 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• #调料
• 盐 1勺
• 食用油 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 水淀粉 少许

炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用清水泡着，加1勺盐和少许食用油泡1个小时(让花甲吐出泥沙和脏东西)

步骤 2

花甲直接下锅，下1勺料酒，直接盖盖焖1分钟左右(让所有花甲开口即可)

步骤 3

开好口的花季捞出

步骤 4

原汤汁盛出备用

步骤 5

起锅烧油，下葱，姜，蒜，红辣椒爆香 开始调味： 1勺生抽，1勺蚝油，一点点老抽，翻炒均匀

步骤 6

下入花甲的原汤汁，和一点水淀粉收浓酱汁，

步骤 7

最后下入花甲，葱段，金不换，大火翻炒1分钟即可

菜谱创建时间：2022-11-02 23:16:03