银鱼煎蛋

作者： 古贝私厨

用料

• 鸡蛋 3个
• 新鲜小银鱼 200G
• 小葱 1根
• 盐 适量

银鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

将新鲜的鸡蛋打入碗里

步骤 3

加入适量的盐，不要放的太咸了，要不没有办法吃到银鱼的鲜美

步骤 4

将鸡蛋用筷子打散，注意打的方式，不是画圈，而是将筷子由上至下地打，最终搅成淡黄的鸡蛋液。

步骤 5

在蛋液里放入葱花

步骤 6

将银鱼洗净，沥水。热锅冷油，将沥过水的银鱼倒入锅中。

步骤 7

小火将银鱼翻炒至变色，再把炒过的银鱼装出。

步骤 8

把银鱼倒入蛋液里。

步骤 9

用筷子搅拌均匀，让每条银鱼得了沾上蛋液。

步骤 10

再次往锅里倒入油。

步骤 11

等油7-8分热，就可以将蛋液缓慢倒进去。倒的时候从锅的中心开始倒。

步骤 12

晃动锅子，让蛋液均匀的平铺在锅底。

步骤 13

等鸡蛋液完全凝固成型后，利用铲子，轻轻将其翻至另一面。

步骤 14

煎至两面都是金黄色时，就可以装盘出锅啦！

菜谱创建时间：2022-11-02 22:26:48