让小刘吃的超饱的藜麦全麦馒头

作者： Sliu美食嘉嘉嘉

这个馒头很健康，食材千净简单，全麦粉＋藜麦的组合升糖慢、高纤维、高饱腹，非常适合控糖的小伙伴和减肥的小伙伴吃。

用料

• 全麦面粉 400g
• 藜麦 85g
• 酵母 5克
• 水 230克

让小刘吃的超饱的藜麦全麦馒头的做法步骤

步骤 1

85克三色藜麦过2遍水去杂质，锅中加水没过藜麦煮10分钟，过凉水，挤出多余的水分，挤出水分后的藜麦重量在200 克左右。

步骤 2

称重400g全麦面粉

步骤 3

酵母用水化开

步骤 4

面盆中加入全麦粉和煮熟的藜麦，用筷子搅拌均匀

步骤 5

酵母水均匀倒入和面盆中，用手合成光滑的面团

步骤 6

盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 7

发酵至两倍大

步骤 8

操作台上撒一层千面粉防粘，然后开始揉馒头，取一个小面团沾上干面粉，开始揉面，大约揉15-20下，揉成光滑的面团用手团圆即可

步骤 9

全部揉好后，把馒头放入蒸屉中

步骤 10

醒发30分钟，到原体积的1.5倍大小，就可以上锅蒸了

步骤 11

凉水上锅蒸，水开后转小火蒸20分钟再焖5分钟就可以出锅了

步骤 12

掰开看看！松软极了！

步骤 13

附一张我的全麦小汉堡

菜谱创建时间：2022-11-02 12:06:06