酱油黄瓜

作者： 小欣子5777

这个方子是姥姥给我的，从小吃到大，上大学的时候姥姥给我带了一大罐，我记得那个冬天就是靠这个咸菜续命的，认真做，放一冬天也不会坏，之前是二十斤的方子，我改了一下，有需要的按比例加量

用料

• 黄瓜 五斤
• 盐 400克
• 蒜片 125克
• 姜片 125克
• 青椒 250克
• 酱油 两碗
• 糖 一碗
• 醋 一碗
• 白酒 一匙

酱油黄瓜的做法步骤

步骤 1

买这种绿黄瓜，也可以买拉秧黄瓜但一定要新鲜，不然做出来容易坏

步骤 2

黄瓜切条

步骤 3

去瓤

步骤 4

切段

步骤 5

放盐，搅拌均匀，泡一天，再压水一天，一定要压干

步骤 6

用纱布包好放重物压干，我放蒸锅上了，上面压的珐琅锅

步骤 7

将所有配料放一起，我用的线椒，我爱吃辣的，爱吃辣也可以再放点小米辣

步骤 8

把糖醋酱油混合融化再放黄瓜等，汤不够就按比例加

步骤 9

无水无油密封三到一周更好吃了

步骤 10

还有其他咸菜，都很好吃呢

菜谱创建时间：2022-11-02 10:47:07