XO酱虾仁拌炒饭(刚刚好的独享餐)，XO酱鸡丁拌炒饭(台湾味拌炒饭)，摆摊炒饭料汁

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 45m 份量 1人份

用料

• 1000克水
• 20克 紅薩萄，去皮，切丁(約1公分)
• 90克白米
• 5克油
• 5克葱，切葱花
• 1大匙XO醬
• 20克 新鮮四季豆，切丁(約1公分)
• 20克 黃甜椒，切丁(約1公分)
• 100克 草蝦仁
• 2 茶匙 蚝油

XO酱虾仁拌炒饭(刚刚好的独享餐)，XO酱鸡丁拌炒饭(台湾味拌炒饭)，摆摊炒饭料汁的做法步骤

步骤 1

1 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入白米，以20分/100℃/速度2烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。 2 將油放入主鍋，以2分/Varoma/速度 0.5加熱。 3 加入葱花，以2分/Varoma/速度 0.5拌炒。 4 加入XO醬、四季豆、紅萝卜和黃甜椒，以3分/Varoma/速度0.5拌炒。 5 加入蝦仁和蚝油，以3分/100℃/速度 0.5 拌炒。 6 加入白飯，以15秒/小勺混合，即可享 用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 2390.6 kJ / 571.9 kcal 蛋白质 32.2g 碳水化合物 81.2g 脂肪 13.4 g 膳食纤维 1.4g

步骤 3

XO酱鸡丁拌炒饭(台湾味拌炒饭) 难易度 初级 准备时间 15m 总时间 55m 份量 2人份 食材 200克雞胸肉，切塊(約3公分) 1大匙 醬油，需多備一些調味用 1茶匙糖 1茶匙 太白粉 1大匙 米酒 1/8茶匙 白胡椒粉 2顆蛋，打散 1/4 茶匙 鹽 1100克水 120克米，洗淨、涯乾 5克 蒜頭 1大匙 油 100克 青江菜，切段 2大匙 XO醬 5克葱，切葱花 1 將雞胸肉、醬油、糖、太白粉、米酒和V2茶匙白胡椒粉放入大碗內，抓匀後酶10分鐘。 2 將蒸盤鋪上烘焙紙備用。 3 將蛋、鹽和1/8茶匙白胡椒粉放入碗內，打散後倒入鋪有烘焙紙的蒸盤內。 4 將水放入主鍋，置入網鍋，將米放入網鍋內，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度 1蒸煮，打開蒸鍋蓋，利用刮刀棒將蒸鍋內的蛋液攬散至全熟。 5 取下蒸鍋組，蓋上量杯蓋，再以4分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將飯放入大碗內，用刮刀棒刮散後備用。清空主鍋。 6 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎。 7 加入油，以5分/120℃/速度拌炒。 8 加入酶過的雞胸肉，以2分/120℃/速度小勺拌炒。 9 加入青江菜和XO醬，不需蓋上量杯，以 3分/Varoma/速度 1拌炒。 10 加入蒸熟的蛋、醬油、葱花和V2茶匙白胡椒粉，不需蓋上量杯，以10秒/速度1拌炒，取出放入碗內與白飯拌匀，即可享用。 营养价值 每1人份 热量 1367.7 kJ / 327.3 kcal 蛋白质 23.7g 碳水化合物 39.7g 脂肪 膳食纤维 1g

步骤 4

炒饭香配方

菜谱创建时间：2022-11-02 09:23:27