极简熟醉蟹

作者： 囍_燕

综合各种版本的家庭简易版熟醉蟹，浸泡汁水的配料大家可以凭自己喜好随意调节（最后加花雕酒的步骤，我还加过其他各种酒类，亲测加一些朗姆，口味也会很好！） 这个方子也可以泡各种海鲜花螺大虾我都试过了！

用料

• 大闸蟹 4只
• 花雕酒 400ml
• 生抽 350ml
• 冰糖 200克
• 花椒 15粒
• 姜 1只
• 白酒 酌情
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 陈皮 数片
• 橙子 1个
• 盐 适量

极简熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

话梅最后没用上，用了自己泡的青梅酒里的梅子～

步骤 2

螃蟹用三两以内四只 水开上锅蒸15分钟 肚子朝上蒸，不容易流黄。

步骤 3

把除黄酒外的食材（橙子切片先放一小半）放锅内煮10-15分钟 全程小火，咸一点，甜一点都可以（我加了自己泡梅子酒里的梅子）煮好后放凉，凭个人喜好要不要过滤杂质然后加入黄酒。

步骤 4

螃蟹蒸好放凉，找个合适的器皿放螃蟹和煮好的酱汁，能喝酒的还能再加些白酒或者朗姆酒什么的，我加了梅子酒，上面盖上新鲜橙子，最后味道会有惊喜！我这次还泡了些大虾。密封好放冰箱冷藏。

步骤 5

螃蟹大的话就浸泡两天，小的话一天就能入味～

极简熟醉蟹的小贴士

熬酱汁的时候不用加水，不喜欢太甜的就少放糖，按个人口味调节，不能喝酒的可以在放凉之前加入花雕，小火煮开。 能喝酒的就请随意加！再追加白酒or朗姆or梅子酒 味道都会很好！

菜谱创建时间：2022-11-02 01:24:00