家常版咸鱼茄子煲，不用油炸也可以很好吃，太下饭啦

作者： 菠萝精呀

今天用江西老家做茄子的方法，来个少油版的咸鱼茄子煲，不用油炸也有饭店那味，方法就是切好茄子后用盐腌制一下，沙出水分拧干再去炒，喜欢吃茄子的朋友一定要试下这个做法~

用料

• 圆茄子 1个
• 咸鱼 1条
• 青辣椒 4个
• 小米辣 5个
• 姜 1片
• 蒜 4瓣
• 蒜苗 1根

家常版咸鱼茄子煲，不用油炸也可以很好吃，太下饭啦的做法步骤

步骤 1

茄子切条，放适量食盐腌制15分钟，过一遍清水，再拧干水分备用，再用一勺生抽、蚝油、红薯淀粉、清水调一碗料汁备用；

步骤 2

油热下姜蒜、咸鱼炒香，下小米辣炒下，再放茄子炒一分钟，然后倒入料汁炒一分钟，最后放青椒、蒜苗、鸡精炒匀即可；

步骤 3

有砂锅的话也可又下仪式😄

步骤 4

下饭神器妥妥的

菜谱创建时间：2022-11-01 19:38:58