无水番茄罗宋汤

作者： 麦昆塔食养生活

夏天番茄季的时候最经常吃番茄罗宋汤，一滴水不用放。 因为用了味浓多汁的老品种番茄，不加水不加番茄酱，也能熬成一锅番茄浓汤~ 【3-4人份】 ---------- 【为什么番茄越来越不好吃？】 大家有没有发现，大多数时候我们在菜市场或者超市买到的🍅番茄越来越硬、没有汁水、没有番茄味儿了，炒菜的时候也很难炒出汁，餐厅里为了增加味道需要番茄膏或者番茄酱。很多人为此很困扰，小时候的番茄味儿去哪了？ 简单讲为什么番茄会越来越不好吃？ 1⃣️ 为了耐储存运输，有意引进和选育了硬果番茄 2⃣️ 被农化催熟、催大，而丧失了自然熟的风味

用料

• 番茄 8个
• 胡萝卜 1/3根
• 土豆 半个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖（可选） 适量

无水番茄罗宋汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切块，放入料理机，搅打10-20秒，不用打太碎。

步骤 2

将番茄放入锅里小火熬煮。

步骤 3

胡萝和土豆切小丁，用橄榄油稍微炒一下，放入番茄汤中一起炖煮。

步骤 4

小火熬煮番茄汤，直至水汽熬干，成浓汤状。

步骤 5

出锅前加入盐和胡椒粉调味。

无水番茄罗宋汤的小贴士

【美味的秘密】 1、番茄浓汤不用放油，炒胡萝卜和土豆丁的时候有少许油，已足够。 2、这是无水番茄浓汤的版本，需要选用多汁味浓的生态番茄，如没有选到好的番茄，可在最后加一点糖和番茄酱调味。 3、番茄在料理机中不能打的太碎，保留熟透的番茄的籽。

菜谱创建时间：2022-11-01 17:07:47