【农国栋】鸡仔饼

作者： MOMO大仙

B站链接：【经典的广式点心鸡仔饼，农师傅今天公开它的配方和制作方法-哔哩哔哩】 https://b23.tv/nqtmgYb

用料

• #馅料
• 猪油 40克
• 冰肉 100克
• 低筋面粉 200克
• 麦芽糖 90克
• 糕粉 100
• 花生碎 50克
• 白芝麻 25克
• 蒜蓉 1.5克
• 干葱蓉 1.5克
• 小苏打 1.5克
• 瓜子仁 50克
• 五香粉 2克
• 南乳 6克
• 二曲酒 3克
• 花生油 30克
• 盐 1克
• #冰皮
• 低筋面粉 200克
• 水 15克
• 麦芽糖 90克
• 猪油 40克
• 小苏打 1.5克
• 蛋液 7克
• 盐 1.5克

【农国栋】鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，很吓人吧

步骤 2

混合好馅料

步骤 3

把麦芽糖化开，加入鸡蛋、小苏打，再混合面粉揉搓均匀。

步骤 4

去一点面团搓成球，然后用刮板在案板上碾开。 你看图里其实也不咋规整，是个扁片就行了

步骤 5

十分随意地包馅，用手掌心压一下

步骤 6

刷上蛋液

步骤 7

150-160度，烤18分钟～

【农国栋】鸡仔饼的小贴士

1、建议不铺油纸，这样底层焦脆好吃

菜谱创建时间：2022-10-31 21:18:50