手撕牛奶吐司

作者： 刘崽崽_

用料

• 高筋面粉 265g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 黄油 30g
• 细砂糖 40g
• 奶粉 30g
• 干酵母 3g
• 炼乳 35g
• 盐 3g

手撕牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有食材加入厨师机，低档搅拌均匀至无干粉，转中高档揉出厚膜，加入黄油，先低档混合均匀再转中高档揉出手套膜薄膜；

步骤 2

取出面团，分割成三份，每个直接擀成40厘米长条，卷起，收口朝上；

步骤 3

二次擀卷，擀50~60厘米长条，先拍平，再擀，卷起收口朝下；

步骤 4

密封起来，室温发酵约90分钟，发酵至6分满；

步骤 5

上下火180度30分钟，紫色渐变吐司， 一样的方式，But我紫色渐变色的吐司方向错了！！应该要搓成与模具长边差不多一样长，横放！

手撕牛奶吐司的小贴士

和面时牛奶的量可以分多次加入，每个牌子的面粉吸水性不同；擀卷的过程中，边卷边收紧！

菜谱创建时间：2022-10-31 18:58:09