嫩乎乎的豆角卤面

作者： 姜女士优先

赶鸭子上架的新手厨师，因为太爱吃卤面了又回不去家强行复刻妈妈的味道，结果还挺不错哒，记录一下😘

用料

• 面条 2人份
• 豆角 1小把
• 五花肉 1小块
• 生抽 细细倒3秒
• 料酒 细细倒2秒
• 小苏打 1小勺
• 八角 2颗
• 葱姜蒜辣椒 一点

嫩乎乎的豆角卤面的做法步骤

步骤 1

【00 择豆角】洗净控水备用（控水完全是出于对油锅的尊敬，可省略）

步骤 2

【上锅蒸面⅓】定时10分钟🕰️（忘把面扯开了对不起）

步骤 3

【肉前准备】蒸面同时把肉切片，加生抽3秒、料酒2秒，小苏打一小勺，抓好腌一下

步骤 4

【炸油拌面】葱姜八角下油锅炸一下捞出来，放小半碗水和3秒生抽。🕰️蒸面时间到后，用油把面拌匀🍜秘方是奶奶种的干辣椒🌶️，葱蒜可以多切一点待会儿炒菜用

步骤 5

【上锅蒸面⅔】定时10分钟🕰️（又加了一点点水）

步骤 6

【菜前准备】趁此机会炒肉，变色就放豆角，加一点点盐🧂

步骤 7

【上锅蒸面⅔】最后一步啦，定时10分钟🕰️又分两次加了两汤勺水（不知道有没有意义）

步骤 8

【加个汤】最后十分钟刚好加个皮蛋豆腐汤，随便切切烧油煎白加水就好啦

步骤 9

完！

步骤 10

工！

嫩乎乎的豆角卤面的小贴士

奶奶种的辣椒很辣的，一顿饭不要超过5只

菜谱创建时间：2022-10-31 17:34:56