牛肉包（不加猪肉、调料简单、老少咸宜）

作者： 太-阳-花

外面买的牛肉包总是要加一些猪肉，要不就是味道有点咸或辣，总想做一个纯牛肉、调料简单又鲜香的包子，感觉不到生姜辣嘴、花椒磕牙，老少咸宜就好。

用料

• 面团：面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 肉馅：牛腩 500克
• 盐 适量
• 姜 4片
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 藤椒油 1小勺
• 菜籽油 3勺
• 白胡椒粉 少许勺

牛肉包（不加猪肉、调料简单、老少咸宜）的做法步骤

步骤 1

发面团：将酵母粉与温水混合均匀，加入面粉，搅拌揉光后发酵备用（我用的米博揉面、微波40度发酵60分钟）。

步骤 2

我喜欢手工剁馅

步骤 3

开水泡半小时以上

步骤 4

一直朝一个方向搅拌，开始比较费力，加入葱姜水后变得柔和蓬松

步骤 5

大葱加1勺植物油拌匀锁水

步骤 6

肉馅和大葱混合拌匀备用

步骤 7

发好的面擀成面皮

步骤 8

包好的包子上蒸锅20分鐘，关火后焖2-3分钟

步骤 9

鲜香柔软的牛肉包出锅啦，老少咸宜

步骤 10

吃完包子，喝一口茶别提多爽啦

步骤 11

再次感谢你的陪伴，包子一定要分享给你

菜谱创建时间：2022-10-31 11:42:17