南瓜乳酪纸杯蛋糕

作者： 教瑜伽的馋猫

万圣节趴体不可获缺的南瓜纸杯蛋糕 氛围感十足

用料

• 南瓜泥 50克
• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 50克
• 低粉 70克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

南瓜乳酪纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合搅打至乳化

步骤 2

筛入低筋粉搅拌至无干粉的状态，再一次性加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至可以拉起2cm左右的尖角

步骤 4

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤 6

翻拌好的面糊顺滑细腻

步骤 7

加入纸杯中，大约7分满，刚好九个，轻轻震几下，上下火120度烤30分钟转150度烤10分钟即可

步骤 8

刚刚冒出头，完全放凉

步骤 9

凉蛋糕时做奶油，奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅打至顺滑细腻

步骤 10

搅打至无颗粒状，加入蒸好的南瓜

步骤 11

搅打均匀即可

步骤 12

加淡奶油打至出现硬挺的花纹即可

步骤 13

用裱花嘴挤出造型，超级可爱

步骤 14

我买的混合装巧克力，多种口味非常实用

南瓜乳酪纸杯蛋糕的小贴士

小火慢烤避免蛋糕回缩 乳酪可以让奶油的稳定性和定型效果更好更持久

菜谱创建时间：2022-10-30 23:38:40