将虾剪去须洗净,从背部剪开,取出虾肠。粉丝提前用热水浸泡一下。
蒜瓣拍碎,小米椒也切碎,放生抽、盐、胡椒粉拌匀。
把泡软的粉丝放在碟里,虾放在粉丝上面,将调好味的蒜蓉铺在虾上。
如上图。
锅里烧开水,放入粉丝虾隔水蒸,大火蒸6分钟。
出锅后再淋上少许热油。