蚬肉生菜包

作者： 麦家厨房

之前去马来西亚新山，偶遇一家小店，吃到了这个菜，相当惊艳。蚬肉软滑入味，西芹脆爽，胡萝卜清甜，韭菜富含硫化合物，极衬海产的浓鲜，点睛之笔，把各种食材冶为一炉，层层叠叠，相得益彰。 热炒出来的馅儿料，盛一勺包到生菜里。海洋的咸鲜，包裹清脆的菜蔬。这种搭配，绝对甩开韩国烤肉包菜叶几条街。下面咱就开做吧。

用料

• 蚬肉
• 生菜 片

蚬肉生菜包的做法步骤

步骤 1

花蛤，大火开水焯，30-40秒，全开开。

步骤 2

捞出，晾凉，剥出蚬肉。 如果觉得麻烦，超市也有冰冻的蚬肉卖，口味自然差一点。不过胜在方便，新手友好。

步骤 3

焯贝壳的原汤静止沉淀30分钟，取上面没有残渣的白汤，之后做其他菜。

步骤 4

胡萝卜，西芹切5-6mm见方的丁，韭菜切1cm长度左右的小段。

步骤 5

炒锅，锅底油，大火，7成热，下胡萝卜。

步骤 6

炒的稍微有点软，下西芹，翻匀。

步骤 7

下蚬肉和韭菜，加生抽，吃饭的钢勺3勺，糖调味勺一勺，大火翻炒均匀，收汁，也就1分钟多一点，水淀粉勾芡，起锅，馅儿料就好了。

步骤 8

红黄绿的配色，鲜艳喜庆。

步骤 9

然后拿可以生吃的生菜，挑漂亮的叶子，一片片分开，吃的时候拿来包就好了，学会了吗😊

菜谱创建时间：2022-10-30 21:35:08