炖茄子土豆

作者： 春天的温暖

以前炖茄子油放的挺多，都让茄子吸收了，吃了很不健康！ 跟同事学了新方法，炖茄子不腻好吃！推荐给大家试试！

用料

• 土豆 1个
• 紫茄子 2个
• 鸡精 适量勺
• 盐 适量克
• 五花肉切片 根据自己
• 葱花，姜末 适量
• 大蒜苆末 2瓣
• 胡萝卜 半根
• 花椒粉 适量勺
• 豆油和玉米油 都可克
• 料酒 适量勺

炖茄子土豆的做法步骤

步骤 1

首先拿一个洗菜盆，放一勺（调料勺）盐，用水融化后再添水，水能够洗茄子土豆和胡萝卜的！我们把茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块，都放到盐水盆里，搅拌搅拌，让食材都蘸水！放置十分钟后控水！

步骤 2

把五花肉切片，切葱花和姜末！ 大勺烧热，放入五花肉片炒，炒变色后放入料酒炒几下，再放入葱花姜末和花椒粉，炒香，（可以小火）不要炒糊了，然后放入茄子土豆胡萝卜炒，这时可以中火炒，加入适量盐，把茄子炒软一点后，放入一大碗热水！烧开后中小火炖，大慨炖十五分钟放入适量鸡精翻翻菜！再用小火炖大概十分钟！看熟了放入蒜末，翻翻菜，蒜香味出来后关火！

炖茄子土豆的小贴士

要让炖菜炖熟后有一些汤但不要多，炖过程中可以随时观察，别糊锅！家里人都说挺好吃的！

菜谱创建时间：2022-10-30 15:18:41