鱼香茄子

作者： ZRr张小张

用料

• 茄子 一大根（看品种，大的茄子一根就一盘了）
• 肉沫 小半碗
• 葱 2根
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 小米辣 2-3个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗
• 郫县辣豆瓣酱 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条状，葱、姜、蒜、小米辣切碎，肉切沫。

步骤 2

生抽，老抽，蚝油，糖，醋，淀粉加清水调好酱汁备用。

步骤 3

茄子下油锅炸三分钟，微软微黄，捞出控油。

步骤 4

锅中留底油，炒香肉沫。

步骤 5

下入葱姜蒜小米辣炒香。

步骤 6

加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 7

下入茄子翻炒。

步骤 8

倒入酱汁，翻炒一两分钟。

步骤 9

撒上葱花，出锅。

菜谱创建时间：2022-10-30 14:38:20