青花鱼寿司

作者： 蓝纹乳酪

青花鱼又名鯖，日本家庭主要食材，是一种优质的海鲜，除了优质蛋白质，还富含多种优质不饱和脂肪酸，，还含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等有益健康物质，平时简单烤青花鱼，配白米饭，也就是最普遍的吃法，今天我们就用青花鱼来做个寿司，蘸一点酱油芥末或者一些柚子醋来吃，简直太好吃了！

用料

• 青花鱼 半身1枚
• 日式渍生姜 适量
• 大叶 4-5片
• 海盐 适量
• 日式酱油 适量
• 芥末 适量
• （或柚子醋） 适量
• 寿司饭：
• 米饭 1碗
• 米醋 1勺
• 砂糖 1小勺
• 食盐 1/2小勺

青花鱼寿司的做法步骤

步骤 1

准备好青花鱼、日式渍生姜、米饭、大叶。

步骤 2

青花鱼抹上一些海盐腌制一会儿。

步骤 3

青花鱼放入烤炉，下面托盘注入一些清水（也可用平底锅煎）。

步骤 4

烤至青花鱼表面起泡，呈焦色即可。

步骤 5

尽可能地去掉青花鱼的骨头。

步骤 6

热米饭中加入白米醋、砂糖、食盐拌匀放凉。

步骤 7

手沾水，将米饭握成团放在保鲜膜，20厘米左右的位置上（保鲜膜取40厘米长）。

步骤 8

在米饭上放置日式渍生姜。

步骤 9

再盖上大叶。

步骤 10

将去骨的青花鱼放在大叶上面，将一头的保鲜膜包裹起青花鱼和寿司饭。

步骤 11

尽量裹紧青花鱼和寿司饭，两头用橡皮筋扎紧，放置冰箱（或凉爽的地方）30分钟或者1小时。

步骤 12

青花鱼寿司定型后，去掉保鲜膜，切成同等大小的块状。

步骤 13

寿司装盘，配上一些日式酱油和芥末。

步骤 14

也可以蘸柚子醋吃，味道真的太赞了！

菜谱创建时间：2022-10-30 14:13:51