准备材料: 1. 泡发米线。因时间比较紧,我直接煮沸米线五分钟,然后倒在滤网上,淋冷水降温备用 2. 泡发香菇、木耳、虾米。香菇和木耳切丝 3. 加盐、生抽、黑胡椒、生粉腌制猪肉糜。猪肉选三分肥的,方便出猪油 4. 洗净南瓜、青椒、绿豆芽、姜、蒜。南瓜、青椒、姜、蒜切丝
炒制过程: 1. 热锅下少量花生油,放入猪肉糜,炒出猪油 2. 放入姜、蒜、香菇、木耳、虾米炒香 3. 放入南瓜丝翻炒一会,加老抽和少量热水煮化 4. 放入泡好的米线、绿豆芽、青椒丝,用两对筷子翻炒均匀,熟透入味后起锅