清炖牛肉汤

作者： 青玉点睛

用料

• 牛腩250 克
• 牛骨(锯开能看见骨髓) 1根
• 白芷 1-2片
• 白扣 3个
• 山楂 1枚
• 姜 2-3片
• 白酒 适量
• 白萝卜 半个
• 水 适量
• 盐 适量

清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，煮过之后会收缩

步骤 2

清水加盐浸泡牛骨和切好的牛肉，一小时左右，中间换一次水。

步骤 3

冷水煮肉和骨头，加两三片姜和白酒。水开之后再煮三四分钟。

步骤 4

温水清洗淖好的肉和骨头。

步骤 5

清水煮沸加入清洗好的骨头，大火煮20分钟以上，转小火加入清洗好的肉。放入白芷，白扣，山楂（没有山楂的话可以滴几滴柠檬汁）

步骤 6

小火煮一小时后，加入淖过的萝卜和枸杞。萝卜煮软后加盐调味就可以开喝了。

清炖牛肉汤的小贴士

注意一定要冷水淖肉后用温水清洗。 喝的时候可以加点煮好的粉条，豆腐皮。面条只要不是味重的就行。 看个人喜好可以加山药，玉米，红萝卜，人参之类的口感也不差，只是不能再叫清炖牛肉了，这些材料的味道会压住牛肉的本味。 🥹做的时候忘拍照了，没照片

菜谱创建时间：2022-10-30 13:22:05