自制山楂酱

作者： 刘莉-17

山楂含有大量的胡萝ト素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃。山楂的果胶 开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。 经过多次实验，最后总结出下面这个配比及做法最为合适。

用料

• 山楂（去核后） 600克
• 冰糖 100克
• 水 400克

自制山楂酱的做法步骤

步骤 1

将山楂洗净晾干水分。

步骤 2

用小刀去核去蒂。

步骤 3

最好用不锈钢锅，锅里放水，放入山楂， 大火烧开，转中小火后放入冰糖。

步骤 4

煮到山楂熟软。边煮边搅拌，按压。因为含糖量大，很容易焦底。煮到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）

步骤 5

最后，晾凉后装入干净容器里即可。酸酸甜甜的边做忍不住边吃，最后只剩下一瓶了。

自制山楂酱的小贴士

1、 在煮的过程中一定要注意不要糊锅底，要勤翻动。 2、装入干净容器里，随吃随取，取时勺子也要干净。 3、煮熟后也可用破壁机打成细腻的酱。

菜谱创建时间：2022-10-30 11:18:43