外交官奶油小泡芙

作者： 小破孩L

用料

• 黄油 45克
• 水 120克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 3个
• 外交官奶油 250克

外交官奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

45克黄油120克水煮开后离火，倒入65克低筋粉快速搅拌成团，再继续小火加热搅拌面团，直到锅底有一层白色膜，用不粘锅的至少需要两分钟，面粉要测底糊化，要不然泡芙不空心

步骤 2

大概需要三个鸡蛋液，具体根据搅拌情况加减

步骤 3

面团倒入容器，分多次加鸡蛋液，每次加完充分吸收后再加下一次，直到提起刮刀面糊呈倒三角就可以了

步骤 4

装入裱花袋

步骤 5

大概三十厘米的烤盘，挤出36个（蛋黄大小），刚刚好，挤出的面糊小尖尖用手指蘸水压平，烤箱210℃预热，中层烤12分钟，170℃再烤8-10分钟

步骤 6

外交官奶油（其他教程）夹心超好吃，没有纯奶油那么腻

步骤 7

烤好的泡芙放凉，底部用筷子扎洞，挤入奶油

菜谱创建时间：2022-10-30 09:46:53