榴莲包与酸奶包

作者： 懒嘟嘟的随意菜

榴莲馅是用解冻后的猫山榴莲。 酸奶馅，我用了厨友 黑金皇后 菜谱中的一半材料，因为另一半面团用来包榴莲了。 煮酸奶馅时一定要小火，如果感觉流动感太强，可以适当增加小麦淀粉。 因为我怕太甜，所以面团放的糖也比较小。（榴莲本身很甜，面团少点糖也好） （Ps我写菜单主要给自己看而已，对于技术问题回答不上） 我参考菜谱的全称：软fufu,云朵暴浆酸奶面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 15克
• 奶粉 15克
• 盐 1克
• 植物油 10克
• 榴莲 2块
• 酸奶馅料
• 老酸奶 70克
• 牛奶 40克
• 小麦淀粉 13克
• 糖 11克

榴莲包与酸奶包的做法步骤

步骤 1

加入面粉的材料：奶粉，白糖，酵母，盐，鸡蛋，牛奶

步骤 2

把第一步内容加入面粉后搅拌

步骤 3

靓仔厨师机开干，揉到差不多3光（我没有追求手套膜的野心，差不多就得了），然后加入植物油，继续让厨师机干活～这次真的是3光了～（如果黏糊可以适度倒入一点面粉）

步骤 4

这是揉好的面团，然后被送去进行第一次发酵，直到它长到2倍大。

步骤 5

解冻的榴莲肉放微波炉叮一下，去除水分，分成若干份。

步骤 6

酸奶馅料混合

步骤 7

酸奶馅料小火加热，一边加热一边搅拌，不用太干，能流动但也有些粘稠

步骤 8

把2倍大的面团排气，分成12份剂子（面团切得这么形状各异也没谁了）

步骤 9

这里12个面包，7个榴莲，5个酸奶。（其中两个是榴莲加酸奶的）有几个酸奶面包的酸奶呼之欲出了😅 包好的面包进行2次发酵，争取到2倍大。（其实我的达不到两倍大）

步骤 10

刚出炉的面包宝宝

步骤 11

榴莲馅果然是货真价实，不过这面包皮感觉发得不够呀……

步骤 12

这个酸奶的馅还可以（不过肯定是没有榴莲馅那么香），不过这个面包发的比刚才那个好。

步骤 13

哦，这是我做好包的第二天，嘿嘿，又拿到了一个榴莲包，这个就挺不错👍整体感觉，这次面包还是比较松软的，榴莲馅料比酸奶的好吃😋（个人感觉）

菜谱创建时间：2022-10-29 22:24:05