蒜苔红烧肉

作者： 加菲猫小厨

诱人下饭的冬日家肴～

用料

• 五花肉 500克
• 蒜苔 1把
• 腐竹 150克
• 配料见下图说明

蒜苔红烧肉的做法步骤

步骤 1

【食材】500克五花肉洗净切块

步骤 2

200克蒜苔洗净切段

步骤 3

150克腐竹提前清水泡软

步骤 4

【配料】葱段、姜片、小茴香、香叶、草果（去芯）、八角、桂皮、陈皮、辣椒

步骤 5

【焯水】五花肉冷水下锅，加3片姜片、1个小葱结，水开煮3-5分钟捞出，温水洗净沥干水分

步骤 6

【炒糖色】凉锅少油加15克白砂糖炒至融化，加适量开水炒至冒小泡泡

步骤 7

放入五花肉翻炒均匀

步骤 8

放入配料炒匀

步骤 9

加2勺味极鲜，1勺盐，根据个人口味酌加冰糖、老抽，翻炒均匀

步骤 10

【炖肉】倒入适量开水没过食材，大火烧开后盖上盖子转中小火炖35-45分钟左右（时间取决于个人喜欢吃肉的软烂程度）

步骤 11

炖熟的五花肉看着就很有食欲

步骤 12

倒入蒜苔继续炖煮3-5分钟（根据个人口味喜欢吃蒜苔的软硬度确定具体时间）

步骤 13

加腐竹炒至断生、入味即可

步骤 14

诱人下饭的蒜苔红烧肉😊~

蒜苔红烧肉的小贴士

根据个人口味调整用料和用量！

菜谱创建时间：2022-10-29 18:15:10