蝴蝶酥（消耗黄油）

作者： 诗琪3159

小时候特喜欢蝴蝶酥，又觉得太麻烦，家里黄油放好久了，周末有时间就尝试一下，第一次做，没有太多讲究，边角不整齐也没关系，耗时长，但是成功率高，新手也可以试一下。

用料

• 中筋面粉 200克
• 黄油 20克
• 白砂糖 4克
• 盐 4克
• 水 100克左右
• 裹入黄油 120克

蝴蝶酥（消耗黄油）的做法步骤

步骤 1

除裹入黄油外，其他材料混合

步骤 2

揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚。 提前将120g裹入黄油室温轻微软化。

步骤 3

将120g的裹入黄油擀平，面团擀成黄油2倍大。

步骤 4

黄油放在面饼中间，面饼完全盖住黄油，擀成长条。

步骤 5

擀好后折成四折，再次擀长。

步骤 6

擀好后再次折三折，放冰箱冷藏醒一小时。

步骤 7

醒好后，再次擀开，折4折后，擀开，再折三折，再放冰箱冷藏醒一小时。

步骤 8

醒好的面再次擀长擀宽，表面喷水，还可以撒上糖，从宽的一面对准中心折，喷水再次对折，放入冰箱冷藏定型1小时。

步骤 9

将冷藏好的面切成2cm左右，表面和四周撒上白砂糖

步骤 10

烤盘铺上油纸，铺在烤盘上要间隔一定距离，烤时会膨胀。

步骤 11

ACA烤箱上下180度，15分钟左右翻一下面，再烤10分钟。 请根据自家烤箱调整，看表面上色即可。

步骤 12

根据自家烤箱调整温度和时间，看表面上色情况，晾凉后即可。

蝴蝶酥（消耗黄油）的小贴士

1.黄油软化到能擀动即可，太软包裹后擀的时候会漏。 2.擀之前先用擀面杖压开，撒着干面粉，如果不好擀，可以用手慢慢铺开。 3.每个人的烤箱不一样，温度时间只是参考，烤的时候要注意观察上色情况，上色好的可先拿出来。

菜谱创建时间：2022-10-29 17:20:27