小时候最爱吃的韭菜盒子🥟皮薄馅足🤗终于被我拿捏了

作者： 小罐日记

做过一次面食，胆子都大了，哈哈哈，真的很好次。

用料

• 【 面 团 】
• 普通面粉（中筋） 300克
• 开水 90克
• 常温水 90克
• 酵母 0.5克
• 油 15克
• 盐 2克
• 【 馅 料 】
• 韭菜 1小把（50克左右）
• 老豆腐 1块
• 粉条（红薯粉） 160克
• 调料 香油、生抽、蚝油、五香粉、糖、盐

小时候最爱吃的韭菜盒子🥟皮薄馅足🤗终于被我拿捏了的做法步骤

步骤 1

300克面粉，先用90克开水烫面，边倒边搅拌

步骤 2

0.5克酵母放入90克常温水搅匀

步骤 3

90克酵母水+15克油+2克盐加入到面粉中，搅拌成絮，揉成面团

步骤 4

盖保鲜膜醒面40-60min

步骤 5

韭菜提前洗净晾干，切碎备用

步骤 6

粉条用热水泡软切碎，放1勺老抽+1勺油，拌匀备用

步骤 7

豆腐切丁，锅里放油，将豆腐丁煎至上色

步骤 8

放一勺豆瓣酱炒出红油，关火，加入粉条，韭菜

步骤 9

2勺香油+2勺生抽+2勺蚝油+1勺五香粉+1勺糖+适量盐，根据菜量即个人口味增减（步骤7.8可省略，三个菜初步处理好直接拌也行，个人想吃这种的）

步骤 10

面团搓成长条，分成均匀小剂子（平均60克一个，做了8个）

步骤 11

团成团，压扁

步骤 12

擀成圆饼

步骤 13

放上馅料

步骤 14

对折，压一压馅料排气

步骤 15

锁边（对折后再向上折一层）

步骤 16

锅里薄油，小火慢煎，一面定型翻面继续

步骤 17

两面烙到金黄即可

步骤 18

粉丝豆腐真的好吃

小时候最爱吃的韭菜盒子🥟皮薄馅足🤗终于被我拿捏了的小贴士

*偷懒的你可以用春卷皮，手抓饼，饺子皮擀大 *韭菜容易出水，可以包的时候再混合加盐 *一般是韭菜鸡蛋，爱吃什么馅自己调

菜谱创建时间：2022-10-29 15:07:37