炒五彩西兰花根

作者： 爽言

西兰花或者菜花的根，很多人当下脚料给扔了。其实它们既可以和主料一起做，也可以单独成菜。我还经常用菜花根做炒米饭的辅料，增加口感。今天这个五彩西兰花根，就是用手边现成的食材拼的一道菜。好看又好吃，招待客人也很棒。

用料

• 西兰花根 一个
• 豆腐皮 30克
• 红彩椒 半个
• 鸡蛋 一个
• 水发木耳 5、6朵
• 小葱叶 适量

炒五彩西兰花根的做法步骤

步骤 1

先把菜根剥去老皮，切除下边太老的部分，洗净，切成小片，红椒、木耳、豆腐皮都切成小片，小葱叶切成相应的小段。

步骤 2

鸡蛋打散煎成厚一些的蛋饼，切片。

步骤 3

起锅放油，油热后先放入一半小葱段煸锅，放入菜花根、豆腐皮和木耳翻炒，加入少量生抽和适量盐，如果锅里太干可以淋些水。 基本炒熟后放入红椒和小葱段，稍微翻炒几下（嫌口感生的可以多炒一会儿）。 临出锅的时候放入鸡蛋片，拌匀即可出锅

炒五彩西兰花根的小贴士

我这个量是正好一盘家常菜的量，菜根完全去皮处理干净后大约80克。各种食材可以自己调整，入锅顺序和炒的时间可根据自己喜欢的生熟程度，但是菜花根一定要炒熟，否则口感较粗不好吃。

菜谱创建时间：2022-10-29 13:27:37