肉包

作者： Oo小蝴蝶oO

用料

• 低筋面粉 500克
• 泡打粉 10克
• 酵母 4克
• 白糖 100克
• 猪油 5克
• 清水 200-250克

肉包的做法步骤

步骤 1

肉馅配方 猪肉，马蹄，葱白，冬菇切粒 猪肉瘦肉加盐，加点生粉。顺一个方向搅拌。绞打后起胶，可以摔打。分次加点水。均匀后加肥肉（肥肉比例28.37都行），搅拌均匀 加入味精白糖，香菇葱花马蹄，抓拌匀，加麻油生抽胡椒粉耗油，抓均匀。然后加生粉拌匀，再加入猪油，捞匀，放冰箱待用

步骤 2

除猪油以外，所有材料混合，揉均匀，加猪油，揉成三光，盖保鲜膜松弛五分钟

步骤 3

松弛后面团搓长条，

步骤 4

切小份，30-35克一个

步骤 5

开始擀皮，取一个面团，手掌压平，擀成中间厚周围薄的圆皮

步骤 6

一个皮包15-20克馅，然后开始包

步骤 7

全部包好，蒸笼刷油，温水放入发酵30分钟，发酵好了，开水上锅蒸15分钟，闷5分钟

菜谱创建时间：2022-10-28 18:23:56