酱萝卜（小美配方）

作者： 圆鼓鼓慧慧

入秋时节，萝卜正当时

用料

• 萝卜 400-500克
• 冰糖 70克
• 香醋 30克
• 白醋 30克
• 生抽 60克
• 辣椒 1-2个

酱萝卜（小美配方）的做法步骤

步骤 1

先来一个原料大合照😁😁😁

步骤 2

先将萝卜洗干净沥干水分，切成5cm左右的条状（大家可以忽略我的刀工）

步骤 3

将香醋、白醋、生抽、冰糖和辣椒放入煮锅里，以4分钟120度小勺的速度加热，时间到后，再次将萝卜放入煮锅，以20分钟70度反转刀头小勺的速度，时间到后将萝卜和汤汁全部倒入碗中，放入冰箱冷藏1个晚上，美味的酱萝卜就完成✅（大家不要认为萝卜经过加热后会不脆，这就是小美的恒温加热的技术，冷藏后的萝卜，吃起来任然嘎嘣脆）

菜谱创建时间：2022-10-28 10:29:30