云南油淋干巴

作者： 喜大囡

从小就住在穆斯林居多的社区，经常闻到从邻居家飘来的香味，牛干巴是腌制品油炸后咸香美味，是下酒佐餐的佳品。

用料

• 牛干巴 100克
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 薄荷 适量
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量

云南油淋干巴的做法步骤

步骤 1

牛干巴200克改刀切片，依个人喜好可切薄用油炸好后口感酥脆，可切厚用油炸好后口感有嚼劲。

步骤 2

取切片牛干巴100克（因味咸一次不用炸太多），薄荷洗净控干水份备用。

步骤 3

锅里放食用油先炸薄荷后控油装盘，再炸牛干巴至半熟放入干辣椒、花椒、白芝麻，炸至香味溢出即可关火盛出装盘。

步骤 4

此款牛干巴焦香酥脆味道好极了，薄荷装饰红绿相间好看有卖相。

步骤 5

锅里放宽油步骤如上法，炸至香味溢出来即可装盘，用锅里的油淋在干巴上面就是所谓的油淋干巴。

云南油淋干巴的小贴士

火不要太大以免炸糊影响口感

菜谱创建时间：2022-10-28 07:20:03