白水辣椒炒大肠

作者： 蛋黄儿hh

用料

• 猪大肠
• 猪
• 大肠
• 盐
• 面粉
• 面
• 白醋
• 醋
• 清水
• 水
• 油
• 碱
• 姜片
• 姜
• 葱段
• 葱
• 料酒
• 酒
• 蒜子
• 蒜
• 白水
• 辣椒
• 胡椒
• 胡椒粉
• 生抽
• 味精
• 大蒜

白水辣椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠放盐，面粉，白醋抓拌，把外面那层东西弄干净 再用清水冲干净，把肠子翻过来，把油脏东西扯掉，切块。

步骤 2

找个盆装好，用一勺食用纯碱抓拌，放点姜片，葱段腌半小时左右，再用清水洗干净，小水冲淋过筛七八分钟，把碱味冲掉。

步骤 3

烧水放盐料酒，肠子焯水，再洗净。

步骤 4

锅里热油，放入蒜子，大肠炒干水汽。放入白水辣椒、胡椒粉、生抽、味精，炒一下再放点大蒜叶翻炒。装盘。

菜谱创建时间：2022-10-27 19:31:55